Buku anyar dening Nigella Lawson! "Apa, mangan, baleni" review

Sawise pirang-pirang taun kangen karo wong sing paling spontan lan hedonistik ing jagad masak, kita duwe buku anyar. Nigella Lawson lan Do Eat Repeat. Bahan, Resep lan Crita minangka bali menyang crita kuliner lan pikiran sing penting.

/

Ratu wis bali!

Nalika Nigella Lawson ilang saka jagad media, para penggemar dheweke kesel banget. Mbokmenawa ora amarga krisis pribadine, sanajan ana sawetara sing ngembangake empati manungsa, nanging amarga dheweke kepengin banget ndeleng wong sing seneng saben cokotan. Ing program lan buku, dheweke nambahake mentega kanthi tingkat kelalaian tartamtu, mbukak kulkas ing tengah wengi kanggo nyelehake sendok teh ing krim coklat lan tanpa mercilessly pour rum utawa cognac menyang panganan cuci mulut, winking ing panampil. Iku minangka lambang kesenengan masak lan mangan. Dheweke ujar manawa sawetara pasugatan kudu ditindakake luwih awal, amarga kepuasan para tamu yaiku rasa seneng saka tuan rumah utawa nyonya rumah. Sing kadhangkala iku worth nang ing raos kondhang, lan ora nervously mriksa apa sajian anyar wis diaktifake metu ing menu kita utawa ora. Dina iki, Nigella bali karo buku sing rada beda saka liyane. Dadi, sampeyan bisa ngetung drool lan pukulan motivasi?

Resep "Sampurna" dening Nigella Lawson

"Apa, mangan, baleni" kejutan karo desain grafis. Ing jaket bledug, kita ora weruh pasuryane Nigella sing mesem ngladeni sajian sing wis digunakake ing publikasi sadurunge. Kaya buku masak edisi Inggris sing anyar, tutupe gampang banget. Ing njero, jumlah teks bisa kaget sampeyan. Iki dudu wangun cekak sing minangka editorial resep, nanging kaca teks sing dawa - luar biasa apik lan diterjemahake kanthi apik. Penerjemah Dorota Malina kanthi apik ngrajut tembung menyang narasi Nigella sing cocog karo lulusan Oxford. Dadi apa sing ditulis Nigella?

Kanthi pirang-pirang cara, dheweke nerangake manawa maca ora ana resep sing sampurna, lan ing masak sampeyan kudu percaya sebagian intuisi lan pengamatan sampeyan. Dheweke nandheske saka wiwitan yen nyimpang saka resep kasebut bisa ditampa kanthi becik, anggere kita ora nyoba mbandhingake efek karo asline, sing asring kedadeyan karo wong sing ujar, "Aku ngganti sawetara bahan karo liyane lan iki. sajian iki rasane beda banget." tinimbang sadurunge." Lawson ngelingake sampeyan yen masak bisa mbebasake lan ngremehake amarga bahan-bahan kasebut ora mesthi tumindak kanthi cara sing padha. Jinis sayuran sing beda-beda tumindak beda nalika dimasak gumantung saka tingkat kedewasaan utawa jumlah banyu; Ing musim dingin, suhu ing pawon luwih murah, mula akeh pasugatan butuh wektu sing luwih suwe kanggo masak lan luwih suwe kanggo dadi panas. Masak kudu dadi kesempatan kanggo nggawe kenangan, nyawiji ing meja lan tenang.

Apa sampeyan kasengsem ing topik kasebut? Priksa artikel kita liyane:

• Masak kaya juara! TOP 5 buku dening Jamie Oliver
• TOP 5 buku kanggo vegetarian
• Masakan Korea kanggo kabeh wong. "Pierogi karo kimchi" dening Viola Blazutska - review

Kesenengan masak

Sifat-sifat penyembuhan saka masak, chopping lan kneading mesthi bakal dialami dening wong-wong sing, sawise dina hard, dicelupake tangan ing adonan ragi utawa alon-alon nyampur saos tomat karo sendok kayu. Nigella nerangake kanthi rinci apa kesenengan, lan nenun benang rasa bersalah sing ana gandhengane karo panganan ing buku kasebut - topik sing diangkat kanthi jelas, contone, dening ahli nutrisi. Lawson presents kita karo foto saka bayi ngicipi puree sayur-sayuran kanggo pisanan, lan susah nyatakake yen kita kabeh kelangan kabungahan kanak-kanak ing sawetara titik ing gesang kita-kadhangkala liwat ideals kaendahan lan remorse liwat pangan, kadhangkala liwat shortages. raos apik. Penulis menehi saran supaya kita nyingkirake rasa getun lan percaya karo intuisi. Padha ora sumelang banget bab mangan, amarga iku salah siji saka sawetara pleasures prasaja sing bisa sante loro piyambak lan bebarengan.

Katrangan ekstensif resep-resep, cara kanggo nyiapake, cara kanggo nyiyapake unsur sajian ing advance, lan substitutes yen kita pancene ora duwe akses kanggo bahan ing pitakonan banget mbiyantu. Contone, gambaran pelukis saka saus sing kenthel karo saben gerakan sendok kayu ing sisih ngisor pot nggawe sing maca pengin langsung menyang pawon.

Resep-resep sing ora biasa lan enak

Penyayang kuliner bakal kaget Nigella kanthi kombinasi rasa sing ora biasa. Pai Marzipan, roti isi pitik crispy, pasta keju crab, sirup lilac lan kue jus lemon. Kabeh resep-resep Nigella mung nggawe sampeyan pengin masak, utamane nalika maca komentar lan anekdot sing apik banget lan asring ironis. Kasedhiyan bahan tartamtu bisa dadi masalah ing kahanan Polandia. Nalika gochujang Korea bisa ditemokaké online utawa ing toko Grosir karo sawetara saka sudhut úa oriental, Aku ora bisa mbayangno toko ngendi sampeyan bisa tuku daging kepiting putih lan coklat utawa shallots pisang.

Ing buku kasebut, aku weruh rong unsur sing mbutuhake perhatian tambahan saka sudut pandang juru masak ing Polandia. Pisanan, resep roti sandwich ngandhut glepung gandum durum, sing ora bakal ditemokake ing rak kanthi jeneng iki (mbokmenawa glepung kanthi kandungan gluten sing dhuwur, kayata sing digunakake kanggo pizza).

Kapindho, goulash kasebut ana ing resep goulash karo bakso daging sapi lan usus. Iki ora masalah: kita bisa tuku daging sapi, daging babi tipis lan kandel. Nanging, elinga yen usus Polandia diawetake kanthi uyah lan kudu dicuci lan dibuwang sadurunge masak. Ora ana informasi kasebut ing resep kasebut. Yen ana wong sing mung nambah goulash sing disigar ing godhok Nigella, kaya sing disaranake penulis, dheweke bakal entuk sajian asin sing luar biasa. Mbok menawa ing Inggris ususe didol mentah, tanpa uyah, mula bedane.

Kepiye carane pawon Nigella Lawson? 

Salah sawijining tren paling gedhe ing jagad panganan yaiku masakan vegetarian lan vegan. Buku anyar Nigella pancen ora ngaku dadi buku kanggo wong sing nyingkiri produk kewan. Aku ngormati banget, lan aku seneng banget, amarga pancen cocog karo dheweke.

Penulis ora nyoba cocog karo tren mung kanggo entuk simpati para pamaca anyar. Kajaba iku, akun dheweke babagan kesenengan mangan lan aspek terapeutik nyiyapake panganan ndemek masalah sing diadhepi akeh wong - kontrol sing berlebihan babagan bobote, obsesi karo asal-usul saben bahan, uga ingestion sing berlebihan lan ora dipikirake. ilang. Aku mikir yen umume wong bakal ngetutake saran dheweke lan seneng mangan kaya sing dibutuhake awak lan ngrungokake sinyal otak, jagad iki bakal dadi papan sing kurang panganan bakal dibuwang lan wong bakal luwih sehat lan luwih seneng tumindak kanthi harmoni. karo awake dhewe. .

Resep-resep Nigella saka majalah Make, Eat, Repeat cocog kanggo sore musim gugur lan musim dingin sing dawa. Ora mung panganan panas lan nyenengake ing gaya "panganan sing nyenengake" bakal nggawa kesenengan, nanging uga proses nyiapake - ora cepet-cepet, prasaja lan bisa diulang. Iku misale jek sing iki salah siji saka sawetara cookbooks sing pisanan maca karo bungah undisguised, lan banjur nyoba ing pawon.

Apik yen Nigella bali.

Sampeyan bisa nemokake teks liyane babagan AvtoTachki Passions ing bagean aku cook.

Foto lan panutup: Sumber: Bahan Insignis / Panutup: © Matt Holyoak