Carane deep fry bener?

Deep frying minangka salah sawijining cara masak sing akeh sing seneng banget nanging ora ngaku. Aku ora ngerti sapa sing ora pengin munch ing asin goreng ing tengah wengi utawa mangan sawetara prayoga iwak lan Kripik ing paling sapisan ing gesang. Carane nggoreng jero lan apa sing bisa dimasak?

/

Apa Deep Frying?

Nggoreng jero ora liya mung nyemplungake bahan-bahan ing lenga, suhu antara 180-190 derajat Celsius. Nalika kontak karo lenga ing suhu dhuwur, lumahing sayur-sayuran utawa daging karamel lan nutup, saéngga isi kanggo suffocate alon-alon. Sampeyan mbokmenawa ngerti perasaan iki - soko crunches ing tutuk, lan nang iku apik jus lan alus. Mangkene carane nggoreng ing suhu sing tepat. Suhu sing sithik banget nyebabake sayuran lan daging rendhem ing lemak, dadi rada lembek lan berminyak. Suhu sing dhuwur banget nyebabake kabeh dadi garing, utawa kobong, utawa garing ing njaba lan lembab ing njero.

Carane nggunakake fryer?

Waca instruksi kasebut kanthi teliti sadurunge nggunakake fryer. Sawetara model mbutuhake alur kerja sing rada beda tinimbang liyane. Produsen uga asring nyaranake lenga endi sing paling apik digunakake. Nanging, yen kita duwe wajan bekas utawa entuk versi tanpa instruksi minangka hadiah, ayo miwiti tuku minyak.

Minyak goreng kudu duwe titik asap sing dhuwur, yaiku kudu wiwit kobong ing suhu dhuwur. Mulane, kita ora ngisi wajan karo lenga zaitun ekstra prawan utawa lenga linseed. Minyak canola paling apik. Nanging, kita kudu ngelingi sing paling eateries nggunakake frying, i. campuran siap-digawe saka lenga, asring sebagian nambani. Kenging punapa? Amarga goreng bisa digawe adhem lan digunakake kaping pirang-pirang. Mesthi saben kita mambu lemak lawas sing nyebar ing wajan pinggir segara - mung nggoreng lemak sing wis suwe digunakake. Ing omah luwih apik kanggo milih liyane. Pilihan liyane kanggo nggoreng yaiku mentega kacang sing rada netral, sing populer ing Prancis.

Sawetara penggorengan jero dilengkapi lampu kontrol sing nuduhake panas lenga lan apa sing bisa digoreng - goreng ing suhu sing beda, lan iwak ing suhu sing beda. Sawise nggoreng, sampeyan kudu menehi produk sawetara wektu kanggo nguras sisa-sisa lemak - biasane gagang khusus ing wajan digunakake kanggo iki, sing ngidini sampeyan nyumerepi kranjang. Yen lenga ora kobong lan ora ana turahan panganan, kita bisa nggunakake maneh.

Carane nggoreng ayam?

Breading asring rahasia kanggo masakan lemak. Bisa dadi breading prasaja saka glepung, endhog lan breadcrumbs. Nanging, kita bisa nandur modal ing lapisan panko sing luwih kenthel lan menehi efek sing luwih renyah.

Sadurunge nggoreng, potongan pitik - dodo, pupu, swiwi, kudu disigar, disiram mrico lan paprika manis. Yen sampeyan seneng banget karo pitik sing jus, aku nyaranake nyemplungake potongan pitik ing buttermilk, uyah, lan mrico paling sethithik sak jam sadurunge digoreng.

Apa kita nggoreng pitik, cethek lemak utawa panggang, adus buttermilk iki bakal dadi super juicy. Copot potongan daging saka buttermilk lan mbuwang sisa-sisa. Dicelupake ing glepung supaya daging bener-bener wutuh ing glepung (amarga iki, breading bakal luwih apik), banjur dicelupake ing endhog sing diantemi supaya mung nutupi glepung (mbusak endhog sing isih ana nganggo driji). Banjur gulungake potongan daging sing dilapisi roti supaya roti bisa nutupi kabeh pojok lan celah daging. Goreng ing suhu sing disetel dening deep fryer nganti coklat emas.

Carane nggoreng sayuran lan iwak?

Panko breadcrumbs minangka cara sing apik kanggo nggoreng ora mung pitik lan daging, nanging uga sayuran lan iwak. Iku luwih apik kanggo Cut iwak menyang cilik bêsik. Iku uga apik kanggo nyisihake balung, sanajan sawetara ora ngganggu rasa masakan.

Kanggo iwak lan kripik, kita bakal tuku kod sing apik, uyah lan masak. Kita nindakake persis padha karo pitik. Kanthi cara sing padha, sampeyan bisa ngolah dering bawang, lan cumi-cumi, lan udang (mung ninggalake stalk sing ora dilapisi roti), potongan mozzarella (tengah katon enak, lan kabeh garing ing njaba lan ora mbutuhake rempah-rempah. ). Kita uga bisa nyiyapake lan manggang kembang kol, brokoli, zucchini lan irisan terong.

Acar sing digoreng lan digoreng jero dadi sajian panedhaan karo mayonis lan saus mustar nggawe sensasi ing Amerika Serikat kanggo sawetara wektu. Amerika uga seneng pangsit goreng. Celupake dumplings saka loyang ing endhog utawa buttermilk lan breadcrumbs. Goreng nganti coklat emas lan sajikan karo saus marinara.

Carane nyiyapake panganan cuci mulut sing digoreng?

Deep fryer minangka surga kanggo para pecinta churros. Carane nggoreng churros ing wajan jero? Dhewe butuh:

• 250 ml banyu
• 100 g butter alus
• Gandum gandum 200
• Endhog 5

Kita nyampur kabeh nganti massa homogen ditampa. Kita sijine menyang kantong jajanan karo mburi M1 (singsot). Remet langsung menyang lemak panas, ngethok adonan sing dikarepake nganggo gunting. Goreng nganti coklat emas. Nalika isih panas, sprinkle generously karo gula lan kayu manis.

Yen kita seneng rasa Amerika, kita mesthi bakal seneng karo kue corong. Resep iki gampang banget, amarga iki minangka resep kanggo pancake. Kita bakal butuh:

• 1 tuwung glepung
• 1 sendok teh baking powder
• 1 Egg
• 1 tuwung buttermilk
• 1 sendhok teh gula vanila
• 40 g mentega sing ilang

Kita gabungke kabeh lan tuangake menyang botol utawa tas gula-gula plastik tanpa tip. Tuangake menyang jero fryer, nggawe kembang, lan goreng nganti 2-3 menit nganti coklat emas. Copot kanthi ati-ati supaya ora nyuwek adonan. Sajikan karo gula bubuk, senggol strawberry, apa wae sing dikarepake.

Sampeyan bisa nemokake artikel liyane sing padha ing AvtoTachki Passions ing bagean aku masak.