Nggawe sourdough dhewe - gandum, rye lan gluten-free

Perdebatan lawas babagan sajian Paskah sing paling tradisional yaiku babagan sup. Kanggo sawetara, nalika sarapan ing Minggu Paskah, meja ora lengkap tanpa sup kubis rye asem, lan kanggo wong liya - borscht putih. Carane beda padha?

/

Zurek lan borscht putih minangka sup sing meh padha karo saben liyane. Werna putih utawa krim, rada mendhung, disuguhake karo sosis lan endhog sing digodhog. Sawetara nambahake kentang lan sosis asap sing sithik. Biasane padha generously sprinkled karo marjoram. Versi deluxe disuguhake ing roti kothong. Padha beda-beda ing mambu. Loro-lorone sup mambu kaya sourdough. Siji gandum, liyane rye.

Borsch putih iki sup sing sampeyan gawe sourdough gandum. Iki gampang dielingi kanthi nggandhengake keputihan borscht karo keputihan roti gandum. Zhurek adhedhasar gandum rye. Loro-lorone sup bisa digawe nganggo sourdough - gandum utawa rye bakal ditindakake. Banjur kita nambah sawetara tablespoons saka sourdough menyang sup ing mburi masak kanggo menehi sup a asam karakteristik. Ing buku "Roti" Piotr Kukharsky menehi resep kanggo sourdough gandum rye, sing bisa dadi basis kanggo roti lan sup. Iki minangka solusi sing apik kanggo wong sing pengin masak ora mung sup, nanging uga nggawe roti krasan.

Nggawe sop sourdough duwe kekirangan. Kaping pisanan, sourdough butuh wektu luwih suwe kanggo masak lan minangka seni sing luwih kompleks tinimbang sourdough sourdough. Kapindho, wiwitan iki ora nduweni rasa jero sing diwenehake dening rempah-rempah lan aditif.

Dadi yen pengin sop kanthi rasa pedas, ayo gawe sourdough kanggo sup. Tambah papak, rwaning teluk lan allspice menyang banyu lan glepung. Thanks kanggo iki, kita ora kudu musim sup ing pot. Nanging kita bakal ngempet saka klamben sup karo wêdakakêna siap-digawe saka "sup asem" utawa "borscht putih". Sup rye nyata lan borscht duwe rasa khas dhewe amarga duduh kaldu sing kuat ing daging asap, tambahan marjoram, bawang putih lan sourdough. Yen kita nggawe duduh kaldu sing apik sing bakal ngekstrak kabeh sing diduweni saka daging lan sayuran, kita ora butuh aditif bubuk.

Carane nggawe sourdough gandum kanggo borscht?

• 6 tablespoons glepung gandum wutuh
• 400 ml banyu umob
• 2 siung bawang putih
• Daun teluk 3
• 5 butir allspice
• 1 sendok teh marjoram

Ing jar scalded gedhe, nyampur kabeh bahan. Kita nutupi nganggo kain resik utawa gauze lan ninggalake ing meja pawon. Nyampur wiwitan ing esuk lan sore. Sawise 3-4 dina, cairan kasebut kudu duwe ambu ora enak sing khas. Yen kita duwe cukup asam, sijine jar ing kulkas. Yen pengin sup luwih kecut, kita ninggalake adonan nganti 24 jam maneh.

Carane nggawe wiwitan rye kanggo sup rye ora nguntungke?

• 6 sendok teh glepung rye kelas 2000
• 400 ml banyu umob
• 2 siung bawang putih
• Daun teluk 3
• 5 butir allspice
• 1 sendok teh marjoram

Ing jar scalded gedhe, nyampur kabeh bahan. Kita nutupi nganggo kain resik utawa gauze lan ninggalake ing meja pawon. Nyampur wiwitan ing esuk lan sore. Sawise 3-4 dina, cairan kasebut kudu duwe ambu ora enak sing khas. Yen kita duwe cukup asam, sijine jar ing kulkas. Yen kita pengin sup luwih kecut, kita ninggalake nganti 24 jam sabanjure.

Carane nggawe sup sourdough gandum tanpa gluten?

Gandum lan rye minangka sereal sing ngemot gluten. Nanging, sampeyan bisa nyiyapake sourdough tanpa gluten, amarga wong sing intoleransi gluten bisa nikmati rasa khas Paskah Polandia.

• 3 tablespoons glepung soba
• 3 tablespoons glepung beras
• 400 ml banyu umob
• 2 siung bawang putih
• Daun teluk 3
• 5 butir allspice
• 1 sendok teh marjoram

Ing jar scalded gedhe, nyampur kabeh bahan. Kita nutupi nganggo kain resik utawa gauze lan ninggalake ing meja pawon. Nyampur wiwitan ing esuk lan sore. Sawise 3-4 dina, cairan kasebut kudu duwe ambu ora enak sing khas. Yen kita duwe cukup asam, sijine jar ing kulkas. Yen kita pengin sup luwih kecut, kita ninggalake nganti 24 jam sabanjure.

Apa sing luwih disenengi - sup rye utawa borscht? Apa sing disuguhake ing omahmu? Inspirasi liyane kanggo sajian Natal bisa ditemokake ing kaca Paskah sing darmabakti.