Bintang ing piring: kacang buncis

Ing pungkasan musim semi, salah sawijining istilah kuliner sing paling populer yaiku "carane masak kacang ijo". Ora nggumunake, amarga ing wektu iki saben kios diisi karo karung kacang. Carane cook iku, apa kanggo gabungke karo, carane nyimpen?

/ tes.

Kacang buncis minangka legum sing sugih protein lan asam folat. Amarga kandungan protein lan serat sing dhuwur, kacang buncis nyedhiyakake rasa kenyang kanggo wektu sing suwe. Dihargai banget dening wong sing, amarga macem-macem alasan, ora ngonsumsi protein kewan. Amarga kandungan vitamin B12 lan asam folat sing dhuwur, konsumsi mengaruhi sistem kardiovaskular. Saliyane mupangat kesehatan sing ora diragukan, kacang buncis mung enak. Polong sing seger banget bisa dipangan mentahan (nanging aja nganti kakehan, amarga iku kacang polong lan bisa nyebabake usus).

Kacang buncis, kaya legum liyane, uga bisa nyumbang kanggo pambocoran favism, i.e. penyakit kacang buncis. Iki minangka kelainan genetik sing ndadékaké anemia hemolitik lan, ing kasus sing ekstrem, pati. Biasane gejala pisanan yaiku nyeri abdomen akut, ngelu lan muntah - katon sawise mangan ora mung kacang, nanging uga kacang ijo, kacang polong utawa kacang buncis. Amarga pilih kasih iki, sawetara kacang sing ora seneng karo rasa kacang ngomong yen iku racun ijo. Penyakit iki cukup langka, ing Polandia saben ewu wong nandhang sangsara marga saka iku, supaya ana kasempatan apik sing bakal seneng nggunakake aturan ing ngisor iki.

Carane masak kacang buncis?

Biasane kita tuku kacang ing kantong plastik - iki carane didol ing rak. Iku worth mbayar manungsa waé kanggo apa sayuran wis musna ala (irung sing gampang sniffs isi tas bisa nyimpen kita saka mbuwang sawetara zlotys ing Trash). Tuku kacang buncis langsung saka petani yen bisa. Aku ngerti manawa kanggo akeh wong iki ora nyata. Yen sampeyan ora duwe akses menyang sayuran kasebut, priksa kanthi ati-ati isi paket kasebut lan pilih spesimen sing paling apik ing counter.

Godhok kacang ijo ing banyu sing nggodhok asin. Paling apik kanggo pour banyu akeh menyang telusur, nambah uyah lan nyoba. Mesthine rasane kaya banyu segara asin. Tambah kacang buncis, cook kanggo 3 menit, saluran lan cepet Panggonan ing Bowl saka banyu kadhemen. Iki bakal tetep mantep. Sampeyan uga bisa nguap kacang buncis nganti 4 menit. Ing kasus iki, uga kudu dilebokake ing mangkuk banyu es kanggo sawetara menit kanggo mungkasi proses masak. Kupas kacang buncis sing wis dimasak lan langsung dipangan utawa ditambahake ing dhaharan.

Salad kacang - inspirasi sethithik

Salad karo kacang buncis, mie lan feta

Úa:

• 200 g pasta
• 1 tuwung kacang buncis
• 70 g saka
• 1 lemon
• avocado seger
• Mint utawa basil seger

Kacang buncis minangka bahan sing apik kanggo salad. Rasane apik ing pasta lan salad feta. Cukup kanggo masak 200 g pasta (sampeyan uga bisa ngganti barley mutiara utawa millet), nambah 1 tuwung saka kacang buncis masak, chilled lan peeled, 70 g keju disigar, sprinkle karo 1 tablespoon saka jus lemon. lan sprinkle karo basil seger utawa Mint. Rasane uga apik karo alpukat seger lan tomat ceri warna-warni sing dipotong setengah. Salad bisa digawe luwih dhisik lan disimpen ing kulkas. Sampurna kanggo lunchbox.

salad kacang prasaja

Úa:

• 500 g saka kacang buncis
• 3 tablespoons lenga zaitun
• 1 lemon
• 1 cengkeh saka papak
• 1 timun ijo
• 200 g paket
• dill / parsley / mint

Versi prasaja saka salad kacang uga enak. Nyampur 500 g kacang buncis sing dimasak lan dikupas kanthi 3 sendok teh lenga zaitun, 1 1/2 sendok teh jus lemon, 1 cengkeh bawang putih, 1 timun ijo diced, 200 g keju feta sing disigar lan sakepel disigar dill, parsley lan mint. Campur kabeh, ninggalake paling sethithik 20 menit sadurunge dilayani. Mesthi, kita bisa enrich salad karo pasta lan njaluk meal hearty.

Salad karo endhog lan kacang buncis

Úa:

• 200 g saka kacang buncis
• Endhog 2
• 3 tablespoons sandwich keju
• 4 irisan roti
• 1 lemon
• Majonez
• 1 tuwung bayem
• Parsley / mint

Kacang buncis uga enak karo endhog. Salad endhog lan buncis apik banget, nanging luwih enak ing roti panggang pedesaan.

Apa sing kita butuhake? 200 g nggodhok kacang buncis, 2 hard nggodhok endhog, 3 tablespoons sandwich keju (luwih karo horseradish), 4 irisan roti negara, linglang, mayonnaise lan Jamu. Ayo dadi miwiti karo mayonnaise: nyampur 4 tablespoons saka mayonnaise karo 1 tablespoon saka jus lemon lan sakepel saka disigar parsley utawa katumbah. Kita panggang roti ing oven utawa pemanggang roti. Grease karo keju, sijine irisan-irisan saka hard-nggodhok endhog ing, grease karo mayonnaise karo Jamu lan sprinkle karo kacang ijo. Kita mangan nganggo garpu lan piso.

Carane ngowahi dadi salad? Kanthi cara sing prasaja. Kita butuh roti basi utawa bekas. Potong 3 irisan roti dadi irisan lan lebokake ing mangkuk. Tambahake 1 tuwung godhong bayem sing wis dikumbah lan garing, 2 cangkir kacang buncis sing digodhog, 2 endhog sing digodhog lan dipotong dadi papat. Drizzle kabeh karo 2 tablespoons saka jus lemon lan nambah 3 tablespoons saka yogurt alam pipis karo sakepel parsley seger (utawa mint).

Kita bisa nambah sawetara feta, mozzarella, kacang favorit lan timun ijo - iki minangka salah sawijining salad sing bisa dicoba lan efek kasebut biasane apik.

Tempel kacang - kanggo sandwich lan pangsit

hummus kacang

Úa:

• 400 g saka kacang buncis
• tahini tempel wijen
• papak
• Lemon
• lenga zaitun
• Karet gelang
• sesame

Kacang buncis minangka bahan sing apik kanggo nyebar lan hummus. Ayo diwiwiti kanthi masak lan ngresiki kacang. Sampeyan ora bisa nindakake tanpa iku. Yen kita pengin nggawe hummus kacang, kita butuh tempel wijen tahini, bawang putih, jus lemon, lenga zaitun, jinten lan wijen.

 Campur 400 g kacang ijo kanthi blender nganti alus karo 5 sendok teh tahini, 5 sendok teh lenga zaitun, cengkeh bawang putih sing disigar, 1 sendok teh jus lemon, 1 sendok teh jinten. Mangsa karo uyah yen perlu. Sijine ing mangkuk, drizzle karo lenga zaitun lan sprinkle karo wiji wijen panggang.

Tempel kacang buncis

Úa:

• 300 g saka kacang buncis
• 200 g curd
• 1 cengkeh saka papak
• 1 lemon
• bawang ijo / mint

Tempel kacang liyane yaiku pasta keju cottage. Nyampur 300 g kacang buncis sing wis masak karo 200 g keju cottage, 1 cengkeh bawang putih, 1 sendok teh uyah lan 1 sendok teh lemon zest sing anyar. Kita nyampur kabeh. Kita bisa nambah sendok teh bawang ijo sing disigar utawa mint menyang pasta sing wis rampung. Pasta iki minangka ngisi sing apik kanggo pangsit.

sup kacang

Úa:

• 500 g saka kacang buncis
• 2 mangsa
• 1 kentang
• 1 wortel
• Piece saka celery
• 1 parsley
• 500 ml duduh kaldu sayuran / manuk
• 1 sendhok teh timun
• Ketumbar / parsley
• lenga zaitun

Kacang buncis bisa dianggep kaya kacang buncis, utawa mung digodhog lan dikupas, ditambahake ing sup sayur-sayuran utawa versi musim semi saka sup barley mutiara. Nanging, resep sup kacang paling apik asalé saka Maroko. Pisanan, mesthi, godhok, adhem lan pil 500 g kacang ijo. Banjur nambahake kacang ijo, 2 bawang bombay sing disigar, 1 kentang, 1 wortel, irisan celery, lan parsley menyang pot. Tuangake 500 ml stok sayuran utawa manuk lan tambahake 1 sendok teh uyah lan 1 sendok teh kunir. Masak ing geni cilik nganti kurang luwih 45 menit. Ing pungkasan masak, tambahake sakepel cilantro lan parsley sing disigar menyang sup. Aduk sup nganti rata. Mangsa karo uyah kanggo rasa. Sijine karo lenga zaitun, sprinkled karo wiji jinten ireng lan sawetara tetes jus lemon.

Cutlets karo bobu

ramamu:

• 500 g saka kacang buncis
• Karet gelang
• ketumbar lemah
• 2 siung bawang putih
• 2 Kentang
• gulung gandum
• 1 endhog (opsional)

Kacang buncis sing apik kanggo chops - padha utamané sedhep diiringi rempah-rempah, kang biasane ditambahake kanggo falafel. Campur 500 g kacang buncis sing digodhog, digodhog lan dikupas nganggo 3/4 sendok teh jinten, 3/4 sendok teh ketumbar, 1 sendok teh uyah, 2 cengkeh bawang putih sing ditekan, 2 kentang sing digodhog, gulungan sing dicelupake ing banyu utawa duduh kaldu, lan 1 endhog. (Egg bisa diilangi.) Paling apik kanggo nyelehake kabeh bahan ing mangkuk blender lan dadi massa homogen. Tambah 2 sakepel wiji kembang srengenge menyang massa sing disiapake. Bentuk dadi patties lan goreng ing lenga. Disajikake karo sayuran seger lan couscous sing digodhog. Kita uga bisa nggawe patties gedhe lan digunakake minangka bagéan saka burger sayuran.

Teks liyane saka seri Starring on a Plate bisa ditemokake ing AvtoTachki Pasje ing bagean Culinary.