mayonnaise saben dina. Sinau babagan salah sawijining saos sing paling populer ing donya!
Mayonnaise minangka salah sawijining aditif panganan sing paling populer, duwe peran penting ing meja Paskah. Ternyata, saus kental sing kondhang iki bisa njaga sawetara rahasia kanggo kita. Kenal sakdurunge Paskah!
- Sparrow
Sakepel nomer
Mayonnaise minangka salah sawijining suplemen kalori sing dhuwur - 100 g ngemot luwih saka 700 kalori. Kutub statistik mangan rata-rata 1,5 kilogram mayonnaise saben taun. Miturut panaliten dening GfK Polonia, mayonis ana ing 9 saka 10 rumah tangga Polandia, lan dodolane mundhak kaping lima sajrone pre-Natal. Puncak "kegilaan mayonis" tiba ing Good Friday lan Good Saturday, sing mbokmenawa ora nggumunake - kita ora bisa mbayangake Paskah tanpa endhog sing digodhog karo mayonnaise utawa salad Polandia ing macem-macem versi, gumantung saka wilayah kasebut.
Asal regejegan
Wiwit komposisi lan produksi mayonnaise cukup prasaja lan ora mbutuhake skills kuliner gedhe, paling kamungkinan iku ora nemokke siji wong ing wektu tartamtu. Sajrone pirang-pirang abad, mesthine wis dipangan ing garis lintang sing beda-beda lan kanthi jeneng sing beda-beda. Muncul ing buku masak ing pungkasan abad kaping XNUMX, lan asal saka jeneng kasebut amarga macem-macem kapribaden Prancis, wilayah geografis lan kutha.
Kanggo banyu gedhe ...
Tanggal adol jar mayonnaise pisanan "komersial" dianggep minangka 1905 - banjur, ing toko New York, Richard Hellmann, imigran Jerman, ngenalake saos sing disiapake dening garwane ing macem-macem. Dheweke ngedol rong jinis, sing dibedakake karo pita abang lan biru sing diikat ing tutup. Mayonnaise dadi misuwur amarga ing taun 1912 Hellmann ngedegake pabrik dhewe, lan merek sing jenenge isih dadi pemegang saham paling gedhe ing pasar mayonis ing donya.
… lan ing lemah Polandia
Ing Polandia, tembung "mayonis" pisanan muncul ing wiwitan abad kaping-XNUMX. Nanging, jeneng iki tegese ora mung saos, nanging uga, kaya sing diwaca ing buku "Ikon Seni Kuliner Polandia" dening Maria Ohorovich-Monatova, "sajian daging utawa iwak, sing kalebu aushpik, sing digawe saka jellied meat." , lan mousse, yaiku rasa ketan daging utawa iwak, dipencet dadi umpluk putih sing kandel, sing diolesake ing iwak utawa daging kanthi auspic kasebut. Konsistensi sajian iki meh padha karo mayonnaise, asring dihiasi. Mayonnaise pisanan diprodhuksi ing Polandia ing skala industri yaiku Wytwórcza Spółdzielnia Pracy "Społem" mayonnaise ing Kielce, lan panemu resep kasebut yaiku Zbigniew Zamoyski.
Żeromski... dicelup nganggo mayonis
Ing Agustus 2010, Museum Nasional ing Kielce nampilake pameran eksklusif asli sing diarani Stefan lan Mayones. Seniman saka Łódź Kaliska Group mutusake kanggo "refresh" gambar penulis amarga teknik sing digunakake dening Andy Warhol, yaiku kaleng sup Campbell sing misuwur. Zeromski mutusake kanggo gabungke karo salah sawijining panganan sing paling misuwur ing wilayah kasebut - mayonis. Sawetara rolas serigraphs format gedhe, sing, prints ing kanvas, duwe gambar saka Zeromski gadhah jar saka sauce iki.
Eco-loropaken lan vegan
Kita bakal nggawe mayonnaise krasan nggunakake mung telung bahan: butter, yolks endhog lan cuka utawa jus lemon. Ana uga pilihan vegan - mung ngganti endhog karo aquafaba, i.e. Cairan sing isih ana sawise nggodhok kacang polong lan polong liyane.
Utawa mungkin ... es krim mayonis?
Penawaran iki kanggo para pecinta sejati rasa iki. Salah sawijining panti es krim Skotlandia Ice Artisan Ice Cream ing Falkirk cedhak Edinburgh, sing misuwur amarga ide asline, taun kepungkur nawakake para pelanggan produk anyar - es krim mayonis. Pemilik restoran Kyle Gentleman ngandhani The Independent manawa ide kasebut asale saka rasa tresna marang saos. Dheweke uga nyatakake yen rasa kasebut misuwur banget.
Panggunaan mayonis sing ora jelas
Penggemar kembang ngarep ngerti yen sawise ngumbah godhong nganggo banyu suam-suam kuku kanthi tambahan sabun sing lembut, kudu digosok kanthi jumlah mayonis sing cilik. Padha bakal sumunar kanggo minggu! Para wong tuwa, bisa digunakake kanggo ngumbah krayon ing tembok lilin lan mbusak stiker saka perabot, umpamane. Mayonnaise uga apik kanggo lawang lenga, reresik kayu, lan minangka… topeng kulit.
